更新日：2026年7月9日

食品衛生クイズに挑戦！

8月は食品衛生月間

8月は食品衛生月間です。

夏は気温や湿度が高くなり、食中毒の原因となる細菌が増殖しやすい季節です。

以下の点に気を付けて、食中毒を予防しましょう

• 調理前や食事の前は石鹸でしっかりと手を洗う。
• 包丁やまな板は食品別（肉用、魚用、野菜用）に分け、洗浄・消毒を行う。
• 肉や野菜などの生鮮食品、お惣菜などは購入後できるだけ早めに冷蔵庫で保存する。
• 生で食べる野菜や果物はよく洗い、肉や魚など加熱する食品は中心部まで十分に熱が通るように調理する。
• 夏場は特に速やかな調理に努め、調理後は室内に放置せずすぐに食べ切る。

食中毒は年間を通して発生していますが、多発する高温多湿の夏を機に、下記を参照して知識を深めてください。

• 食中毒（厚生労働省）
• 衛生的な手洗いについて（PDF：1,205KB）（PDF：1,205KB）
• カンピロバクターによる食中毒予防について（厚生労働省）
• 腸管出血性大腸菌O157等による食中毒（厚生労働省）
• クドアによる食中毒について（厚生労働省）
• ノロウイルスの消毒方法（食品安全委員会）

あなたの「食品衛生力」をチェック！

下記のリンクからクイズに挑戦できます！
10点満点中、あなたは何点取れる？
（所要時間3分）

令和8年8月1日から回答可能です。

食品衛生クイズに挑戦！

解答・解説

解答・解説は以下のリンクからご確認ください。

食品衛生クイズ解答・解説

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