自動車営業について

業種と取扱品目及び留意点
施設基準
一般的な自動車営業施設（飲食店）
許可を取得するための手続き
許可を更新するための手続き

業種と取扱品目及び留意点

業種	給水・排水タンクの容量	取扱品目及び留意点
飲食店営業	40リットル程度	簡易な調理のみ（温める、揚げる、盛り付ける等）を行うこと、又は単一品目のみ取り扱うこと使い捨て容器を使用する
	80リットル程度	大量の水を要しない、2工程程度までの簡易な調理を行うこと、又は複数品目を取り扱うこと使い捨て容器を使用する
	200リットル程度	大量の水を要する調理を行う、複数の工程からなる調理を行うこと通常の食器を使用できる

自動車営業で可能な調理、品目数については、必ず事前にお問い合わせください。

施設基準

営業施設が満たすべき基準が下記の条例で定められています。

長崎県食品衛生に関する条例

別表第1「営業施設の共通基準」
別表第2「営業施設の業種別基準」

上記の条例をご覧になる方は、長崎県例規集からトップページ左上の検索スペースに「食品衛生」と入力してお進みください。

一般的な自動車営業施設（飲食店）

一般的な自動車営業施設の例を示しています。なお、調理工程及び取扱品目により必要な設備は異なりますので、必ず上記の「業種と取扱品目及び留意点」及び「施設基準」をご確認ください。

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（PDF：54KB）

許可を取得するための手続き

1.事前相談	着工後の仕様変更を避けるため、必ず設計段階でご相談ください。施設の平面図をご持参ください。調理工程及び取扱品目によって必要な設備が異なります。
2.許可申請	営業開始日の2週間前までに生活衛生課窓口でご申請ください。なお、営業車の駐車スペース確保が必要なため、申請の数日前までにご連絡をお願いいたします。必要なものは次の通りです。営業許可申請書（ダウンロードページへ）関係事項の届出様式（ワード：40KB/PDF：82KB）車検証（申請の際、原本を確認します）営業施設の構造を明らかにする図面水質検査成績書（水道水以外の水を使用する場合）食品衛生責任者の資格を証明するもの（既に資格をお持ちの方）申請手数料7,200円切手120円/1件（許可書の郵送を希望される方）
3.施設検査	許可申請の当日に実施します。営業車を佐世保市中央保健福祉センターまでお持ちください。必要な設備の設置が完了している必要があります。施設基準に適合しない場合は不許可あるいは再検査となります。施設検査合格から許可書交付までは約1週間（閉庁日を除く）かかります。
4.許可書交付	許可書は窓口にて交付します。許可書が完成した日から営業が可能です。許可書は施設内に掲示するか、営業中携帯してください。許可期間は5年間です。

許可を更新するための手続き

1.継続申請	許可期限満了の約1ヶ月前までに生活衛生課窓口でご申請ください。なお、営業車の駐車スペース確保が必要なため、申請の数日前までにご連絡をお願いいたします。必要なものは次の通りです。営業許可申請書（ダウンロードページへ）水質検査成績書（水道水以外の水を使用する場合）申請手数料7,200円切手120円/1件（許可書の郵送を希望される方）施設・設備の変更がある場合は申告してください。
3.施設検査	継続申請の当日に実施します。営業車を佐世保市中央保健福祉センターまでお持ちください。施設基準に適合しない場合は不許可あるいは再検査となります。施設検査合格から許可書交付までは約1週間（閉庁日を除く）かかります。
4.許可書交付	許可書は窓口にて交付します。許可書が完成した日から営業が可能です。許可書は施設内に掲示するか、営業中携帯してください。許可期間は5年間です。

1.継続申請